LỜI MỞ ĐẦU
Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những điều kiện cần thiết để bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên thị trường nhằm phòng ngừa, ngăn chặn các nguy cơ về an toàn thực phẩm đối với sức khỏe người tiêu dùng. Do vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, vì thế việc cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành điều kiện bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh các ngành nghề có liên quan đến thực phẩm muốn hoạt động một cách công khai đều phải được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, loại giấy này là điều kiện quan trọng để các cơ sở có thể chứng minh hoạt động sản xuất của mình với cơ quan chức năng và với người tiêu dùng. Đó là lý do, giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm có vai trò rất quan trọng đối với một cơ sở sản xuất kinh doanh. Đây vừa là cơ sở hoạt động, vừa là giấy tờ đảm bảo để người tiêu dùng yên tâm sử dụng các sản phẩm tại đây. Với tất cả các lý do trên càng chứng tỏ giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những giấy tờ cần thiết nhất đối với hoạt động sản xuất kinh doanh của một cơ sơ. Tuy nhiên, các bước thực hiện đăng ký Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không hề đơn giản, tình trạng cơ sở không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn cố tình kinh doanh đang gia tăng nhanh chóng, làm cho công tác quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan ban ngành trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Đó là lý do tôi chọn đề tài “Pháp luật về cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, qua thực tiễn tại thành phố Hồ Chí Minh” là đề tài tiểu luận kết thúc học phần. Với mong muốn tìm hiểu rõ thực trạng của vấn đề này, từ đó đề ra các phương hướng, giải pháp cụ thể để cơ quan nhà nước quản lý tốt hơn trong vấn đề an toàn thực phẩm.